Isı ve kıvam kontrolü
Çikolata ve şekerleme üretiminde ürün eritilirken, karıştırılırken ve bekletilirken sıcaklığın doğru tutulması parlaklığı, kıvamı ve akışkanlığı belirler. Çikolata, krema, dolgu ve bal gibi ürünlerin kontrollü sıcaklıkta hazırlanması ve toz bileşenlerin işlenmesi için paslanmaz makineler üretiyoruz.
Üretim aşamalarına göre makineler
- Eritme: Blok margarin, kakao yağı ve bitkisel yağlar için yağ eritme tankı ve blok çikolata eritme tankı.
- Ön hazırlama ve inceltme: Ön hazırlama karıştırıcısı ve özel çelik bilyelerle inceltme yapan bilyeli çikolata karıştırıcı.
- Dinlendirme ve stok: Çikolata, dolgu kreması ve yarı akışkan ürünleri sabit sıcaklıkta bekleten depolama ve stok tankları.
- Bal ve hassas ürünler: Vakum altında işleme için bal vakum tankı.
- Pudra şekeri: Kristal şekeri öğüten pudra şekeri değirmenleri.
- Toz bileşenler: Kakao ve pudra şekeri gibi tozların karıştırılması için kübik ve yatay ribbon toz karıştırıcılar.
- Ar-Ge: Yeni formüllerin denenmesi için laboratuvar tipi bilyeli değirmen.
Dolaylı ısıtma
Tanklarımızda ürün doğrudan ısıya maruz kalmaz; çift ya da üç katmanlı su ceketi ısıyı eşit iletir, böylece çikolata yanmaz ve yapısı bozulmaz. Makineleri ayrı ayrı ya da birbirine bağlı bir hat olarak kurmak mümkündür; hattın aşamalarını çikolata işleme makineleri sayfamızda anlattık.
Ürününüzü ve kapasitenizi paylaşarak teklif isteyebilirsiniz.
