عند شراء خلاط مساحيق من الفولاذ المقاوم للصدأ، تكون درجة المادة من أوائل الخيارات التي تواجهك: AISI 304 أم AISI 316؟ كلاهما فولاذ مقاوم للصدأ، ولا يمكن التمييز بينهما بالنظر من الخارج. ويظهر الفرق بينهما عند ملامستهما للمنتج ولمواد التنظيف الكيميائية. في هذا المقال نشرح الفرق بين الدرجتين ومتى تلزم كل منهما.
الفرق بين الدرجتين
تُعد درجة AISI 304، التي تحتوي على نحو 18% من الكروم و8% من النيكل، أكثر درجات الفولاذ المقاوم للصدأ استخدامًا في معدات الأغذية ومعدات المعالجة. أما AISI 316 فتحتوي إضافةً إلى ذلك على نحو 2 إلى 3% من الموليبدينوم. ويزيد الموليبدينوم مقاومة الفولاذ للكلوريدات. والكلوريدات موجودة في الملح وفي مواد التنظيف المكلورة، ويمكن أن تسبب التآكل النقطي (pitting) في الفولاذ المقاوم للصدأ.
| AISI 304 | AISI 316 | |
|---|---|---|
| التركيب | الكروم والنيكل | الكروم والنيكل والموليبدينوم |
| مقاومة الكلوريدات والملح | متوسطة | أعلى |
| مقاومة المنتجات الحمضية | كافية لمعظم المنتجات الجافة | أعلى |
| التكلفة | أقل | أعلى |
يشير الحرف "L" (304L و316L)، الذي يكثر ظهوره في التصنيع باللحام، إلى الدرجة منخفضة الكربون. ويساعد انخفاض الكربون على الحفاظ على مقاومة التآكل في منطقة اللحام.
لماذا يقل التآكل في المساحيق الجافة؟
يحتاج التآكل عادةً إلى الرطوبة، والمساحيق الجافة تمامًا أقل إجهادًا للفولاذ بكثير من المنتجات السائلة. ويزداد الخطر في الحالات التالية:
- إذا كان المنتج يمتص الرطوبة أو تُضاف إلى الخليط إضافات سائلة
- إذا كان المنتج يحتوي على ملح أو كلوريدات أخرى
- إذا كان المنتج حمضيًا (مثل المحمّضات كحمض الستريك)
- إذا كانت الآلة تُغسل بالماء، ولا سيما عند استخدام مواد تنظيف مكلورة
- إذا لم تُجفَّف الأسطح جيدًا بعد الغسل
متى يكفي AISI 304؟
تكفي درجة AISI 304 في معظم مساحيق الأغذية الجافة مثل السكر والدقيق والحليب المجفف ومسحوق البروتين والقهوة وما شابهها. ولهذا يُصنع الجسم والأسطح الملامسة للمنتج في خلاطات المساحيق لدينا قياسيًا من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
متى ينبغي تفضيل AISI 316؟
- المنتجات المالحة والمحتوية على الكلوريدات: الملح، وخلطات التوابل والتتبيلات المالحة، وبعض خلطات الأملاح المعدنية
- المواد الكيميائية الأكّالة: بعض المواد الخام للمنظفات والمواد الكيميائية المسحوقة (الكيماويات ومواد التنظيف)
- المواد الخام من الدرجة الدوائية: إذا كانت مواصفات العميل أو الإنتاج تشترط الدرجة 316 (الأدوية)
- التنظيف الرطب المكثف: إذا كانت الآلة تُغسل كثيرًا وتُستخدم مواد تنظيف كيميائية قوية
في هذه الحالات نصنع خلاطاتنا من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 316 حسب الطلب.
معالجة السطح لا تقل أهمية عن المادة
درجة الفولاذ الصحيحة لا تكفي وحدها. فالسطح الخشن يحتجز المنتج والرطوبة، ويصبح نقطة بداية التآكل وتراكم البقايا. أما الأسطح الداخلية الملامسة للمنتج إذا كانت مصقولة وملساء، ووصلات اللحام معالجة بإتقان، فإن ذلك يسهّل التنظيف ويدعم مقاومة الفولاذ للتآكل في آن واحد. وفي الأسطح الخارجية يمكن اختيار الصقل أو السفع الرملي.
ماذا تسأل عند الشراء؟
- من أي درجة فولاذ تُصنع الأسطح الملامسة للمنتج؟
- هل الأجزاء الأخرى غير الجسم (الأغطية، والعمود، وصمام التفريغ) من الدرجة نفسها؟
- كيف تتم معالجة السطح الداخلي؟
- هل يمكن تقديم شهادة المادة؟
يمكنك الاطلاع على جميع طرازاتنا في صفحة خلاطات المساحيق. وإذا شاركتنا منتجك وطريقة التنظيف التي تتبعها، يمكننا أن نقيّم معًا الدرجة المناسبة.
